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大隐镇村民抓住晴好天气晒制笋煮干菜
发布日期:2019年04月09日 查阅次数:87 提供者:陆燕娜 信息来源:大隐镇
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这些天,正是晒笋煮干菜的时节,一走进大隐镇,只见家家户户的门前晒满了笋煮干菜,白白的笋片、黄黄的干菜和在一起,在太阳下散发着阵阵鲜香。芝林村民刘大妈告诉笔者,这个时节随着春笋的大量上市,农户们便把事先腌好的雪里红菜和切好煮熟的笋片和在一起晒干,雪里蕻菜的香味和笋片的鲜味相得益彰,成了一道居家必备的美味,也是送礼的土特产选择之一。

有经验的村民介绍,晒制笋煮干菜主要有3个关键的技术环节:一是雪里蕻菜要自然堆黄,二是笋要老嫩相宜,三是晒菜的太阳要猛,这样晒出来的笋干菜融入了大自然的精华,香味才更醇厚持久。现在,乡村旅游越来越火,路过的游客也会时不时购买笋煮干菜作为旅游纪念品回去送给亲朋好友,这样一来就成了当地村民收入的一部分,享受美食之际又能带来经济效益,真是一举两得。



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